Γλυκό Ψυγείου με Γλάσο Καραμέλας εύκολο και γρήγορο…

KAλοκαιρινό γλυκό ψυγείου, σε τρεις διαφορετικές στρώσεις. Κάθε μια στρώση έρχεται να προσθέσει τη δική της γευστική δυναμική σ΄ αυτό το πολυεπίπεδο γλυκό.
Μια μπισκοτένια βάση φουντουκιού και σταγόνων σοκολάτας. Μια στρώση κρέμας βανίλιας, με την υπέροχη βελουδένια υφή και το άρωμα της βανίλιας. Και τέλος ένα γλάσο καραμέλας, ως επιστέγασμα για την ολοκλήρωση του γλυκού και το οποίο θα μας ανταμείψει πλουσιοπάροχα με τη μοναδική του γεύση και τη εξαιρετική νοστιμιά του. Ένας καραμελένιος πειρασμός!
Δικό σας!

Γλυκό Ψυγείου με Γλάσο Καραμέλας

Μπισκοτένια Βάση (12 κομμάτια)
300 g μπισκότα petit beurre
80 g βούτυρο, λιωμένο
60 g λικέρ
50 g τριμμένα φουντούκια
50 g τρούφα σοκολάτας
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi χωρίς να γίνουν σκόνη, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκια και την τρούφα σοκολάτας. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και λίγο λικέρ.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα συστατικά και να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο.

Αδειάζουμε το μείγμα του μπισκότου σε pyrex ή ταψί 20×25 cm, αλειμμένο με ελάχιστο λάδι ελαφρύ. Το απλώνουμε στη βάση, πιέζοντάς το, ώστε να γίνει μια συμπαγής βάση.
Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Κρέμα Βανίλιας
2 φακελάκια κρέμα βανίλια Γιώτης (2×42g)
1200 g φρέσκο γάλα
8 κ.σ. ζάχαρη
200 g κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ζελατίνη, σκόνη
Σε κατσαρόλι κι επάνω σε μέτρια φωτιά βάζουμε το 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη να βράσουν. Στο υπόλοιπο κρύο γάλα διαλύουμε τα 2 φακελάκια έτοιμης σκόνης κρέμα βανίλια και τη ζελατίνη και τα ρίχνουμε στο βραστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά να πήξει κι αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αδειάζουμε την κρέμα σε μπωλ και την αφήνουμε να κρυώσει, σκεπασμένη με διαφανή μεμβράνη σε επαφή με την κρέμα.
Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, αναμειγνύουμε απαλά τη σαντιγύ μέσα στην κρέμα.

Την αδειάζουμε επάνω από τη μπισκοτένια βάση και την απλώνουμε σ΄ όλη την επιφάνεια της βάσης. Ξαναβάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

Γλάσο Καραμέλας

350 g ζάχαρη καστανή
250 g κρέμα γάλακτος
50 g βούτυρο
1 κ.σ. κορν φλάουρ

Σε τηγάνι κι επάνω σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη να λιώσει και να καραμελώσει. Δεν ανακατεύουμε απλώς ανακινούμε το τηγάνι κυκλικά από το χερούλι. Όταν φτιάχνουμε καραμέλα προσέχουμε ιδιαιτέρως.
Όταν λιώσει τελείως, προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει κι αυτό και την κρέμα γάλακτος με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις και να πήξει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει.

Παίρνουμε το pyrex από το ψυγείο και απλώνουμε στην επιφάνεια της κρέμας το γλάσο καραμέλας. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το γλάσο καραμέλας, να πήξουν τα υλικά και να δέσουν οι γεύσεις.

loading...